Otthon készített igazi olasz pizzával ajándékozhatod meg magad, ha odafigyelsz néhány kulcsfontosságú lépésre és alapanyagra a pizzatészta pizzalisztből készítésekor.
A pizzatészta pizzalisztből az egyik legfontosabb eleme a tökéletes pizzának, könnyű, levegős és puha kell legyen, melynek alja kellemesen roppanós lesz, amikor beleharapsz. A pizzatészta pizzalisztből elkészítése során időt és energiát kell rászánnunk, tilos siettetni. Alaposan dolgozzuk ki a pizzatésztát, és tartsuk be az előírt kelesztési időt is. Emellett az alapanyagok minőségére is nagy hangsúlyt kell fektetnünk.
A pizzatészta elkészítésénél kulcsfontosságú, hogy pizzalisztet használjunk. Ezt könnyen beszerezhetjük nagyobb élelmiszerüzletekben. A legjobb minőségű liszt erre a dupla nulla kategóriájú, ami magas sikértartalommal rendelkezik. A liszt minden esetben szobahőmérsékletű legyen, valamint át kell szitáljuk, hogy sokkal lazább alapot kapjunk.
Hozzáadhatunk egy kis réteslisztet a pizzaliszthez, így a pizza tésztája kívülről is kellemesen ropogós lesz. Nyújtáskor is szórjuk a tészta alá. Ahhoz, hogy finom és ropogós legyen, a pizzát előmelegített 250 fokos sütőben kb. 10 perc alatt süssük meg.
