Vastag pizzatészta recept
A vastag pizzatészta egy szaftos, ízletes alap, amely mélyebb ízeket és gazdag textúrát kínál
Hozzávalók
- 400 gramm 00-s pizzaliszt helyettesíthető BL-55 búzafinomliszttel
- 100 ml langyos tej
- 2 teáskanál cukor
- 25 gramm friss élesztő
- 200 ml langyos víz
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj helyettesíthető napraforgóolajjal
- 1 teáskanál só
Elkészítés
- Egy bögrében a langyos tejben feloldjuk a cukrot, belemorzsoljuk a friss élesztőt és 1 evőkanál liszttel elkeverjük, majd letakarva, meleg helyen kb 5-10 perc alatt felfuttatjuk, amíg habos lesz
- A lisztet és a sót egy edénybe szitáljuk és összekeverjük. A közepében kialakítunk egy mélyedést
- A felfuttatott élesztőt, olajat és a langyos vizet beleöntjük a mélyedésbe és egy villával elkeverjük a liszttel, amíg a liszt fel nem veszi az összes folyadékot
- Ezután ragacsos tésztát gyúrunk belőle, majd egy konyharuhával vagy fóliával letakarva huzatmentes, meleg helyen hagyjuk kelni legalább 120 percet
- Amikor megkelt, egy olajozott tepsiben elegyengetjük, megkenjük paradicsomszósszal, igény szerint fűszerezhetjük, majd rátesszük a kiválasztott feltéteket a reszelt sajt nélkül
- Előmelegített sütőben 180-200 fokon sütjük kb 20 percet, majd rátesszük a reszelt sajtot és még 5-10 percre visszatesszük sülni, hogy a sajt csak ráolvadjon, ne piruljon túl.,