Bevált pizza receptje
E recept segítségével egy nagyon finom pizzatésztát készíthetünk
Hozzávalók
- 350 gramm BL-55 finomliszt
- 250 gramm BL-80 kenyérliszt
- 20 gramm friss élesztő
- 4 dl víz
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1 kiskanál só (finom)
- 1 evőkanál cukor, porcukor vagy méz
Elkészítés
- Elkeverjük a vízben a cukrot és az élesztőt, de még nem futtatjuk fel!
- Egy tálba szitáljuk a liszteket, majd hozzáadjuk a vízben elkevert élesztőt, összekeverjük az egészet és egy tálban hagyjuk pihenni 10 percet
- 10 perc után kenjünk egy evőkanál olívaolajat a munkalapra és dagasszuk meg a pihentetett tésztát. Utána hagyjuk ismét pihenni 10 percet, majd újra dagasszuk át a munkalapon, melyet ismét megkentünk olívaolajjal
- Amikor a tészta felvette az olajat és ragadni kezd a munkalaphoz, pihentessük 20 percet. Utána újra dagasszuk meg ismét megolajozott munkalapon, majd pihentessük 30 percet, és dagasszuk át újra
- Utoljára pihentessük még a tésztát 30 percet, majd osszuk 4 részre, szórjuk meg egy pici liszttel, és nyújtsuk ki, formázzuk meg a pizzánkat
- Mehet rá a választott feltét, és előmelegített sütőben 240 fokon 10-12 perc alatt megsütjük