Tökéletes pizzatészta recept
Otthon is lehet tökéletes pizzatésztát készíteni, megmutatjuk, hogyan
Hozzávalók
- 500 gramm 00 pizzaliszt vagy jó minőségű búzaliszt
- 200 ml langyos víz
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1 kiskanál cukor
- 1 teáskanál só
- 2,5 dkg friss élesztő
Elkészítés
- Egy tálban keverjük össze a langyos vizet a cukorral, majd az élesztővel, és hagyjuk állni 10-15 percig, amíg felfut
- Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet és a sót. A közepébe készítsünk egy mélyedést, és öntsük bele az élesztős vizet, és az olívaolajat. Lassan keverjük össze a száraz és nedves hozzávalókat, amíg egy ragadós tésztát kapunk
- Az elkészült tésztát lisztezett felületre borítsuk, majd gyúrjuk addig, amíg sima és rugalmas lesz. Ez lehetővé teszi a tészta kelését, ami fontos a végeredmény szempontjából. Ha a tészta túl ragadós, adjunk hozzá egy kis lisztet, ha túl sűrű, akkor egy kis langyos vizet, de vigyázzunk, nehogy túladagoljuk
- A tésztát egy tálba helyezzük, fedjük le műanyag fóliával vagy tiszta konyharuhával. Hagyjuk pihenni meleg, huzatmentes helyen körülbelül 1 órán keresztül, amíg a mérete jelentősen (duplájára) megnő
- A megkelt tésztából készítsünk gombócokat és óvatosan nyújtsuk ki egy lisztezett felületen kívánt pizzaméretünkre. Itt lehetőségünk van vékony vagy vastag tésztát készíteni, attól függően, hogy milyen stílusú pizzát szeretnénk készíteni
- A kinyújtott tésztát tegyük egy pizzatálra vagy sütőpapírra. Ezt követően már csak a kedvenc feltéteinket kell rátenni: paradicsomszósz, sajt, sonka, gomba, paprika, olajbogyó, rengeteg lehetőségünk van
- A pizzát előmelegített sütőben süssük 220°C hőmérsékleten 12-15 percig, vagy amíg a tészta aranybarnára sül és a sajt "buborékolni" kezd
- Amint elkészült, vegyük ki a sütőből, hagyjuk kicsit hűlni, majd szeleteljük fel és tálaljuk még melegen!