Pizzatészta alaprecept
Ezzel a pizzatészta alaprecepttel elkezdheted kialakítani a saját pizzasütési tudományodat
Hozzávalók
- 500 gramm pizzaliszt vagy jó minőségú kenyérliszt ha nincs, lehet búzaliszt
- 3 dl langyos víz
- 2,5 dkg friss élesztő
- 3 evőkanál extraszűz olívaolaj ha nincs, akkor étolaj
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
Elkészítés
- A langyos vízbe beleszórjuk a cukrot, belemorzsoljuk a friss élesztőt, az extraszűz olívaolajat és elkeverjük, majd meleg helyen kb. 10 perc alatt felfuttatjuk
- Egy tálba szitáljuk bele a lisztet és a sót, keverjük el és a liszt közepébe formázzunk egy mélyedést
- Öntsük a mélyedésbe a felfuttatott élesztőt és egy villával szépen kezdjük el összekeverni, amíg a liszt fel nem veszi az összes folyadékot
- Ezután 10 percig dagasztjuk, amíg egy sima felületű és könnyen formázható tésztát nem kapunk, ami nem ragad már az edény falához
- Kenjünk ki egy tálat vékonyan olívaolajjal, tegyük bele a tésztát, takarjuk le tiszta konyharuhával, vagy fóliával és egy huzatmentes, meleg helyen hagyjuk pihenni legalább 60 percet
- Amikor a tészta már a duplájára megkelt, gyúrjuk át ismét, majd daraboljuk fel 4 részre, és a darabokat gyúrjuk szép gombócokká
- A gombócokat tegyük egy lisztezett felületre és takarjuk le ismét, majd pihentessük újra 10 percet.
- Közben a sütőt melegítsük elő 220 fokon
- 10 perc múlva a gombócokat nyújtsuk ki kb 1 cm-re, formázzunk belőlük kör alakokat, kenjük meg paradicsomszósszal, ízlés szerint fűszerezhetjük, tegyük rá kedvenc feltéteinket és az előmelegített sütőben süssük készre.